2019年10月19日 星期六

感恩老天,我的視力及嗯嗯明顯改善了

    今年四月至九月中旬,我在雲嘉南分署上創商班課程,後期迷上製作包包,當時只要線斷了,我便拜託學藝、阿財或是剛好在附近的同學幫我穿針線,因為我那付500度的老花眼鏡是104年配的,經過四年來無論是上班、上課或是在家天天離不開3C,眼睛被我折騰的度數不曉得增加多少,戴上那付眼鏡已無法看清針孔穿線了。



   九月下旬果園的木鱉果陸續成熟,我也迫不及待的採收料理,幾乎天天或隔天我就煮一次,無論是燉雞湯、魚湯、排骨湯、生腸、蛋花湯、青菜豆腐湯、炒蔬果、燕麥粥、鹹稀飯……,我總會加個木鱉果,無毒栽培我也超放心的大口大口吃。

   前幾天回板橋剛好孫女買了冬季制服,我便主動幫她縫名牌,因為孫女在寫作業不想中斷她為我穿線,而我那付500度的老花眼鏡忘了帶回板橋,其實在雲嘉南上課時就算戴了也是很模糊,才會央求同學幫忙穿針。在房間只找到十幾年前買的200度眼鏡,只好將就試戴看看,哇!太神奇了,我居然可以很清楚的看到針孔且輕易的穿線,回台南和先生到奇美健檢時,我也特地掛眼科檢查一下,結果老花眼只剩下150度,真的太不可思議了,實在太振奮了。

   我告訴先生我吃木鱉果老花眼改善很多,先生不相信,叫我唸他寫的字,後來又叫我唸16級的印刷字,我都過關了(以前32級的印刷字,看都很吃力),他很訝異的說:「真的是吃木鱉果的關係嗎?我的近視好像沒有太明顯的改善,不過妳煮的木鱉果沒有什麼味道,我吃的很少倒是真的。」

   食用至今也才短短一個月,我也不清楚是不是木鱉果的關係,只是眼睛的視力真的好轉太多了,飛蚊症也好了,眼睛對我來說是太重要了,真的是謝天謝地,也可能是木鱉果的纖維較多,我的嗯嗯也順暢多了,以前經常是隔天上一次,現在是天天來報到,雙喜臨門,感恩老天。

   今天先生說:「我的視力的確也有好轉,因為最近使用電腦不用戴眼鏡了,螢幕看起來蠻清晰的,不會像之前模糊。」

   先生這麼說真是太好了,證明不是我的錯覺,我要趁著盛產期,採收木鱉果去皮去籽冷凍起來,這樣不是產期就可以繼續食用,希望我的眼睛可以和老花眼鏡 Say goodbye。

 

2019年10月17日 星期四

木鱉果料理

木鱉果跟眼睛的關係 


    1947年英國的科學家就發現東南亞出產的木鱉果,被當地用來醫治眼睛疾病和感染性疾病 ,因而深入研究分析,發現木鱉果中含有極高的營養成份 ,包含了多種的脂類胡蘿蔔素,大量的Beta-胡蘿蔔素,維生素. 必須脂肪酸 ,還有大量的番茄紅素。

    西方醫學研究顯示了木鱉果中純天然的玉米黃素,可以恢復保護視力,使眼睛適應光線變化的重要營養素,缺乏玉米黃素對老人性視網膜病變,糖尿病視網膜病變,白內障,視神經萎縮,乾眼症及飛蚊症都有影響。 最近哈佛大學醫學院發現,玉米黃素可保護視網膜吸收藍光定作為自由基的清除。
(http://www.dreye.net.tw/article/view/247)取自陳瑩山眼科醫師

    自從78年開始電腦打字、電腦排版、電腦繪圖,30年來長時間盯著螢幕,我的眼睛已經嚴重退化,乾澀、飛蚊症、老花500度看近花看遠也花,現在也擔心白內障也會提前報到,既然東南亞國家拿木鱉果來維護與治療眼疾,為了拯救我的眼睛,當然要試試看囉!

    響應環保愛地球也希望健康,種植的木鱉果,採用友善土地種植,從去年底育種到今年九月開始採收,全程不用任何藥物,殷殷期盼十個月的木鱉果終於成熟了。

   經過多次不同的烹煮,發覺木鱉果很好料理,無論是蒸煮炒燉它的口感都不會有太大的改變,用五分鐘煮木鱉果蛋花湯和用二小時燉木鱉果排骨湯,木鱉果吃起來都同樣QQ的,它本身也沒有特別重的味道,只有淡淡的清甜味,所以很好搭配食材。    

    早餐有時也會煮木鱉果燕麥粥,黑芝麻清油、水、木鱉果一同煮滾後加入燕麥片,再打個蛋花,簡單省時又健康,元氣滿滿。



    大型木鱉果一次煮量太多,我會拿一半冷凍起來,要用時不需解凍,直接和水及食材一起入鍋煮,非常簡單方便。  
   

木鱉果燉生腸  (https://www.youtube.com/watch?v=ebm_BMktW2Y&t=52s)

木鱉果燉雞湯  (https://www.youtube.com/watch?v=Ze2rvztYSew&t=8s)

木鱉果炒黑木耳(純素食)  (https://www.youtube.com/watch?v=Yi0Rxky7UCU&t=194s)