木鱉果料理

木鱉果跟眼睛的關係 

    1947年英國的科學家就發現東南亞出產的木鱉果,被當地用來醫治眼睛疾病和感染性疾病 ，因而深入研究分析，發現木鱉果中含有極高的營養成份 ，包含了多種的脂類胡蘿蔔素，大量的Beta-胡蘿蔔素,維生素. 必須脂肪酸 ,還有大量的番茄紅素。

    西方醫學研究顯示了木鱉果中純天然的玉米黃素,可以恢復保護視力，使眼睛適應光線變化的重要營養素，缺乏玉米黃素對老人性視網膜病變，糖尿病視網膜病變，白內障，視神經萎縮，乾眼症及飛蚊症都有影響。 最近哈佛大學醫學院發現，玉米黃素可保護視網膜吸收藍光定作為自由基的清除。

(http://www.dreye.net.tw/article/view/247)取自陳瑩山眼科醫師

    自從78年開始電腦打字、電腦排版、電腦繪圖，30年來長時間盯著螢幕，我的眼睛已經嚴重退化，乾澀、飛蚊症、老花500度看近花看遠也花，現在也擔心白內障也會提前報到，既然東南亞國家拿木鱉果來維護與治療眼疾，為了拯救我的眼睛，當然要試試看囉！

    響應環保愛地球也希望健康，種植的木鱉果，採用友善土地種植，從去年底育種到今年九月開始採收，全程不用任何藥物，殷殷期盼十個月的木鱉果終於成熟了。

   經過多次不同的烹煮，發覺木鱉果很好料理，無論是蒸煮炒燉它的口感都不會有太大的改變，用五分鐘煮木鱉果蛋花湯和用二小時燉木鱉果排骨湯，木鱉果吃起來都同樣QQ的，它本身也沒有特別重的味道，只有淡淡的清甜味，所以很好搭配食材。    

    早餐有時也會煮木鱉果燕麥粥，黑芝麻清油、水、木鱉果一同煮滾後加入燕麥片，再打個蛋花，簡單省時又健康，元氣滿滿。

    大型木鱉果一次煮量太多，我會拿一半冷凍起來，要用時不需解凍，直接和水及食材一起入鍋煮，非常簡單方便。  
   

木鱉果燉生腸  (https://www.youtube.com/watch?v=ebm_BMktW2Y&t=52s)

木鱉果燉雞湯  (https://www.youtube.com/watch?v=Ze2rvztYSew&t=8s)
木鱉果炒黑木耳(純素食)  (https://www.youtube.com/watch?v=Yi0Rxky7UCU&t=194s)